Karışık Kebap İçeriği

Ana Et Çeşitleri

• Adana Kebap: Zırh kıyması, pul biber ve kuyruk yağı ile hazırlanan acılı şiş kebap.

• Urfa Kebap: Zırh kıyması ve kuyruk yağı ile hazırlanan acısız şiş kebap.

• Kuzu Şiş: Küçük parçalar halinde doğranmış ve terbiye edilmiş kuzu eti.

• Çöp Şiş: Küçük ve ince şişlere dizilmiş kuzu eti parçaları.

• Tavuk Şiş: Marine edilmiş tavuk göğsü veya but etleri.

• Tavuk Kanat: Soslanmış ve ızgarada pişirilmiş tavuk kanatları.

• Döner Eti: İnce kesilmiş yaprak dana veya tavuk eti.

• Kuzu Pirzola: Izgarada pişirilmiş kemikli kuzu eti.

Alt Taban ve Ekmek Çeşitleri

• Tırnak Pidesi: Kebapların altına dizilen sıcak fırın ekmeği.

• Lavaş: Etleri sarmak için kullanılan ince ve yumuşak buğday ekmeği.

Sebzeler ve Yan Garnitürler

• Közlenmiş Biber: Izgarada pişmiş acı veya tatlı sivri biber.

• Közlenmiş Domates: Ateşte pişmiş sıcak domates dilimleri.

• Bulgur Pilavı: Domates, biber ve soğan ile pişirilmiş sıcak bulgur.

• Sumaklı Soğan: Piyazlık doğranmış, sumak ve maydanozlu kuru soğan.

• Ezme Salatası: İnce kıyılmış sebzelerden oluşan nar ekşili ve acılı ezme.

• Haydari: Süzme yoğurt, nane, sarımsak ve tereyağı karışımı meze.

• Mevsim Salatası: Marul, havuç ve mor lahana karışımı.

Soslar ve Yağlar

• Tereyağı: Etlerin ve pidelerin üzerine gezdirilen kızgın inek tereyağı.

• Domates Sosu: Sıcak salçalı ve baharatlı kebap sosu.

Baharatlar

• Pul Biber: Acı kırmızı biber.

• Kekik: Kurutulmuş dağ kekiği.

• Kimyon: Etlere lezzet veren baharat.

• Tuz.