Adana Kebap (Bıçak Kıyması) İçeriği

Ana Bileşenler

• Bıçak Kıyması: Zırh ile ince kıyılmış kuzu eti ve kuzu kuyruk yağı karışımı.

• Kuyruk Yağı: Etin sulu ve lezzetli olması için eklenen doğal hayvansal yağ.

• Tırnak Pidesi: Kebap şişten çekilirken altına serilen sıcak fırın ekmeği.

Sebzeler ve Çeşniler (Harcın İçinde)

• Kapya Biber: İnce kıyılmış kırmızı tatlı biber.

• Pul Biber: Kurutulmuş acı kırmızı biber parçaları.

• Tuz.

Yan Garnitürler ve Salatalar

• Közlenmiş Biber: Izgarada pişirilmiş acı sivri biber.

• Közlenmiş Domates: Ateşte yumuşatılmış taze domates.

• Sumaklı Soğan Salatası: Piyazlık doğranmış kuru soğan, bol sumak ve ince kıyılmış maydanoz.

• Ezme Salatası: Domates, biber, sarımsak, taze nane ve nar ekşili acı sos.

• Bulgur Pilavı: Domatesli ve biberli sıcak bulgur.

Sunum ve Ekler

• Lavaş: Eti sarmak veya yanında tüketmek için ince buğday ekmeği.

• Maydanoz: Tabağı süslemek için kullanılan taze yeşillik.

• Limon: Salataların üzerine sıkılan taze narenciye.