Ali Nazik (Adana'dan) İçeriği

Alt Taban (Yoğurtlu Patlıcan)

• Patlıcan: Közlenmiş, kabukları soyulmuş ve püre haline getirilmiş taze patlıcan.

• Süzme Yoğurt: Katı kıvamlı, çırpılmış doğal yoğurt.

• Sarımsak: Ezilmiş ve patlıcanlı yoğurt karışımına eklenmiş taze sarımsak.

• Tuz.

Ana Et Bileşeni

• Adana Kebap: Zırh ile kıyılmış kuzu eti, kuyruk yağı ve pul biber ile hazırlanan zırh kıyması.

• Kuyruk Yağı: Kebaba sulu kıvam ve lezzet veren hayvansal yağ.

Soslar ve Yağlar

• Tereyağı: Servis anında en üste dökülen kızgın ve eritilmiş inek tereyağı.

• Pul Biber: Tereyağında hafifçe yakılan acı kırmızı biber.

• Domates Sosu: Sıcak salçalı kebap sosu.

Garnitürler

• Közlenmiş Biber: Izgarada pişmiş acı sivri biber.

• Közlenmiş Domates: Ateşte pişmiş sıcak domates dilimleri.

• Lavaş: Tabağın yanına konulan ince buğday ekmeği.