Kuşbaşılı Pide İçeriği

Hamur Bileşenleri

• Buğday Unu: Pidenin tabanını oluşturan özel ekmeklik un.

• Su: Hamurun kıvamı için kullanılan ılık su.

• Maya: Hamurun kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlayan maya.

• Tuz.

Kuşbaşılı İç Harç

• Kuşbaşı Et: Çok küçük parçalar halinde doğranmış, sinirsiz dana eti veya kuzu eti.

• Domates: İnce doğranmış, sulu taze domates.

• Yeşil Biber: Küçük küçük kesilmiş sivri biber veya çarliston biber.

• Kuru Soğan: Harca lezzet veren, ince kıyılmış soğan.

• Sarımsak: Aromayı artırmak için eklenen taze sarımsak.

Yağlar ve Soslar

• Tereyağı: Pide fırından çıktıktan sonra çıtır kenarlara sürülen doğal yağ.

• Zeytinyağı veya Sıvı Yağ: İç harcın içinde etlerin yumuşak kalması için kullanılır.

• Biber Salçası: Harca renk ve yoğun tat veren salça.

Baharatlar

• Pul Biber: Acı kırmızı biber parçaları.

• Karabiber: Taze çekilmiş siyah biber.

• Kekik: Et ile uyumlu kurutulmuş dağ kekiği.

• Tuz.